Qu'est-ce que le stress oxydatif?
Le bêta-carotène est un antioxydant qui a été beaucoup discutée en relation avec les taux de cancer du poumon.
Votre corps réagit constamment avec l'oxygène que vous respirez et vos cellules produisent de l'énergie. À la suite de cette activité, des molécules hautement réactives sont produites appelées radicaux libres.
Les radicaux libres d'interagir avec d'autres molécules dans les cellules. Cela peut causer des dommages oxydatifs aux protéines, les membranes et les gènes.
Dommage oxydatif a été impliqué dans la cause de nombreuses maladies, comme le cancer et la maladie d'Alzheimer et a un impact sur le processus de vieillissement de l'organisme.
Les facteurs externes, comme la pollution, le soleil et le tabagisme, déclenchent également la production de radicaux libres.
Antioxydants
Pour lutter contre le stress oxydatif, le corps produit un arsenal d'antioxydants pour se défendre. C'est le travail d'antioxydants pour neutraliser ou «éponger» les radicaux libres qui peuvent endommager nos cellules.
La capacité de votre corps à produire des antioxydants (son processus métabolique) est contrôlé par votre génétique et influencée par l'exposition à des facteurs environnementaux, tels que l'alimentation et le tabagisme.
Les changements dans nos modes de vie, qui comprennent plus de pollution de l'environnement et de moins bonne qualité dans notre alimentation, signifient que nous sommes exposés à plus de radicaux libres que jamais.
Combien ai-je besoin?
Production interne de votre corps d'antioxydants ne suffit pas à neutraliser les radicaux libres.
Vous pouvez aider votre corps à se défendre en augmentant votre apport alimentaire d'antioxydants.
Des exemples d'antioxydants à base de nourriture
Les suppléments d'antioxydants
- Vitamines: vitamine E, vitamine C et bêta-carotène.
- Les oligo-éléments qui sont des composants d'enzymes antioxydants, tels que le sélénium, le cuivre, le zinc et le manganèse.
- Les non-nutriments tels que l'ubiquinone (coenzyme Q) et des composés phénoliques, tels que les phyto-oestrogènes, des flavonoïdes, des acides phénoliques et hydroxytoluène butylé (BHT), qui est utilisé comme conservateur alimentaire.
Aliments et antioxydants
Tomates
Les tomates contiennent un pigment appelé lycopène qui est responsable de la couleur rouge, mais est également un antioxydant puissant.
Tomates sous toutes leurs formes sont une source importante de lycopène, y compris les produits de la tomate comme les tomates en conserve, de la soupe de tomate, jus de tomate et même le ketchup.
Le lycopène est également fortement concentrée dans la pastèque.
Agrumes
Oranges, pamplemousses, citrons et limes possèdent de nombreuses substances naturelles qui semblent jouer un rôle important dans la protection contre les maladies, comme les caroténoïdes, les flavonoïdes, les terpènes, les limonoïdes et des coumarines.
Ensemble, ces composés phytochimiques agissent plus puissamment que si elles ont été donnés séparément.
Il est toujours préférable de manger le fruit entier dans sa forme naturelle, car une partie de la puissance est perdue lorsque le jus est extrait.
Thé
Le thé noir, le thé vert et le thé oolong ont des propriétés antioxydantes. Les trois variétés proviennent de la plante Camellia sinensis.
Marques courantes de thé noir contiennent des antioxydants, mais de loin la source la plus puissante est le thé vert (thé au jasmin) qui contient la catéchine antioxydante.
- Le thé noir a seulement 10 pour cent comme beaucoup d'antioxydants que le thé vert.
- Le thé Oolong a 40 pour cent comme beaucoup d'antioxydants que le thé vert.
Ceci parce que certains des catéchines sont détruits lorsque le thé vert est traitée (cuit et fermenté) pour faire du thé noir.
Carottes
Le bêta-carotène est un pigment orange qui a été isolé à partir de carottes il ya 150 ans.
Il se trouve concentrée dans les légumes oranges et verts profonds (la chlorophylle verte couvre le pigment orange).
Le bêta-carotène est un antioxydant qui a été beaucoup discutée en relation avec les taux de cancer du poumon. Les preuves sont contradictoires, avec une étude montrant une augmentation du risque, mais des recherches sont en cours pour voir si elle a un effet protecteur.
Est-ce que manger des antioxydants vraiment me protéger de la maladie?
Des études ont montré que les personnes qui consomment une alimentation riche en fruits et légumes sont moins susceptibles d'attraper des maladies, comme le cancer, les maladies cardiaques et d'AVC.
Il n'a pas encore été prouvé que les antioxydants sont les seuls responsables de cette baisse du risque.
Par exemple, les recherches qui ont été effectuées sur les effets de l'alimentation sur le cancer a été difficile à mener et à interpréter.
Même ainsi, il est maintenant un bon ensemble de preuves pour indiquer l'effet protecteur des fruits et légumes sur de nombreux cancers les plus courants, y compris ceux du côlon, du sein et de la vessie.