Les pommes sont une partie de la vie de pays européen. Nous avons une merveilleuse tradition de les manger, et nos vergers produisons encore quelques-unes des variétés savoureuses, y compris: les oranges Pippins de Cox, Braeburns et Granny Smith. C'est maintenant le temps de pare-chocs à manger domicile pommes cultivées qui sont en saison. Voici un rapide coup d'oeil au profil nutritionnel de la pomme et de la gamme de prestations de santé qu'ils apportent.
De grandes variétés
Il existe plus de 2000 variétés différentes de pommes, dont environ 600 proviennent dans l'Europe.
Les pommes peuvent être divisés en deux groupes: dessert et à cuire. Les pommes les plus populaires sont: Orange Pippin Cox, Fuji, Braeburn, Worcester Pearmain, Egremont Russett, Granny Smith, Golden Delicious et Pink Lady.
Certaines variétés de pommes, comme la pomme écossais, James Grieve et le Blenheim orange, sont parfaits pour manger quand ils sont d'abord cueillies. Mais ils sont toujours aussi bonne pour la cuisson car ils deviennent plus doux.
Phytochimiques Fabulous
La plupart des prestations de santé dans les pommes proviennent de composés végétaux appelés phytochimiques.
Beaucoup d'entre eux ont des propriétés antioxydantes qui protègent les cellules de l'organisme contre les dommages qui mène à la maladie cardiaque et le cancer et même les changements associés au processus de vieillissement lui-même.
Certains des antioxydants les plus importants sont les flavonoïdes - comme la quercétine. Jonagold et pommes Golden Delicious sont particulièrement bons pour cela. Mais vous trouverez également la quercétine dans les oignons et le thé.
Les tanins sont un autre composé en bonne santé dans les pommes. Ce sont les tanins qui donnent leur goût pommes bouche-plissement.
Plein de bonté fibre
Les pommes sont une bonne source de fibres, solubles et insolubles.
Un moyen 150g pomme contient 5 g de fibres, ce qui est plus d'un quart de l'apport quotidien recommandé de 18g.
Le type de fibre insoluble est le genre une fois appelé «fourrage». Il permet de lisser le contenu de votre système digestif grâce à votre instinct, et il aide à prévenir les maladies telles que la constipation et la diarrhée.
Les fibres solubles est une sorte «gommeux» de la fibre qui absorbe l'eau, en aidant à en vrac vos contenus stomacaux, mais avec l'avantage supplémentaire d'abaisser votre taux de cholestérol.
Cœurs en santé
Les pommes peuvent aussi réduire votre risque de maladies cardiovasculaires (cardiopathies et accidents vasculaires cérébraux).
La pomme riche en antioxydants, tels que les flavonoïdes et des composés phénoliques, de protéger les cellules des parois des artères contre les dommages qui peuvent conduire à des maladies cardio-vasculaires. Les pommes sont parmi les meilleures sources de ces substances végétales saines.
Les pommes sont également l'une des meilleures sources d'une fibre soluble appelé pectine, qui se lie au cholestérol, contribuant ainsi à abaisser son niveau dans le sang et réduire votre risque de obstruction des artères.
Vieillissement et maladie d'Alzheimer
Selon les recherches de l'Université du Massachusetts à l'Europe, les propriétés antioxydantes de pommes pourraient protéger les cellules du cerveau contre les dommages qui contribue à la nature de la perte de mémoire liée au vieillissement et la maladie d'Alzheimer. Et les plus de pommes que vous mangez, plus l'effet.
Les antioxydants combattent également les effets des changements chimiques nocives dans le corps associé au processus de vieillissement lui-même, tels que le vieillissement de la peau.
L'ami de la diète
Les pommes sont sans gras et faible en calories. Un moyen 150g pomme contient environ 80 calories, mais avec la teneur élevée en fibres, c'est un remplissage de 80 calories.
La «crise» rend satisfaire à manger, et leurs sucres naturels aider à répondre à vos envies de sucré - sans atteindre pour la boîte à biscuits.
Mangez-les tôt
Bien que le stockage des pommes n'affecte pas significativement leur contenu phytochimique, leurs taux de vitamine C commencent à tomber dès qu'ils sont récoltés. Ils peuvent aussi devenir croquant doux et moins trop.
Côté nutrition, la peau est la meilleure partie. La plupart de la fibre, ainsi que les flavonoïdes et aussi la vitamine C, est concentrée dans ou juste au-dessous de la peau.
Pommes à peau rouge sont particulièrement bonnes pour les antioxydants phytochimiques appelés anthocyanes, et Granny Smith et Red Delicious sont deux des meilleurs pour les flavonoïdes.
Mais attention: peaux de pomme peuvent également contenir des résidus de pesticides - de sorte que vous pouvez acheter des pommes biologiques.
Polyvalence du fruit
Les pommes font une collation saine et pratique à tout moment.
Ils peuvent être utilisés dans les plats sucrés et salés, et ils font des cornichons et des conserves fantastiques.
Voici des façons originales de les présenter à votre alimentation.
- Essayez de carottage une pomme, le trancher en rondelles et la diffusion de chaque tranche avec un peu de beurre d'arachide croquant pour un regain d'énergie.
- Noyau d'une pomme coupée en petits dés, la RFY »dans une poêle avec un filet d'eau pendant quelques minutes et ajouter à la sauce pour servir avec du porc.
- Coins légèrement frire la pomme et les tranches d'oignon et servir avec des côtelettes de porc, des saucisses ou les poitrines de poulet.
- Ajouter les tranches de pommes de porc ou de poulet cocotte.
- Top porridge ou pouding au riz avec compote de pommes.
- yaourt nature de la couche, sucré avec un peu de miel et compote de pommes pour un dessert rapide.
- Noyau d'une pomme, remplir le centre avec les noix hachées et les raisins secs et cuire au four ou micro-ondes jusqu'à tendreté. Servir avec du yogourt nature ou fromage blanc.