Toutes les huiles contiennent environ 100 calories et 11g de graisse dans une cuillerée à soupe.
Toutes les huiles contiennent environ 100 calories et 11g de graisse dans une cuillerée à soupe. Mais le type de gras qu'ils contiennent peuvent différer considérablement.
L'huile d'olive
Plus des trois quarts de la graisse dans l'huile d'olive est monoinsaturés, le type qui abaisse le LDL ou «mauvais» cholestérol.
Huile d'olive extra-vierge est également emballé avec des antioxydants appelés polyphénols qui peuvent protéger contre les maladies cardiaques et certains cancers.
Comment l'utiliser: chauffage altère le goût et l'arôme de l'huile d'olive extra-vierge (fabriqué à partir de la première pression des olives), il est donc impropre à la cuisson à haute température, mais parfait pour pansements, trempage et bruine.
L'huile de colza
Emballé avec saines pour le cœur gras monoinsaturés, elle contient la moitié du gras saturés de l'huile d'olive. En fait, il a la plus faible teneur en graisses saturées de toutes les huiles - seulement sept pour cent. C'est aussi une source utile d'antioxydants vitamine E.
Contrairement à beaucoup d'autres huiles, il contient également des oméga-3.
Comment l'utiliser: Avec peu de saveur et la capacité d'être chauffé à des températures raisonnablement élevées, c'est une bonne huile tous azimuts qui convient à toutes sortes de plats, y compris les sautés et les rôtis.
l'huile de pépins de raisin
Fabriqué à partir des graines de raisin, il contient des acides gras oméga-6 acides gras polyinsaturés, acides gras essentiels que le corps ne peut fabriquer et donc doivent être fournis par l'alimentation.
l'huile de pépins de raisin est également une bonne source d'antioxydants, qui peuvent aider à lutter contre les dommages des radicaux libres qui peuvent mener à la maladie.
Comment l'utiliser: huile de pépins de raisin peut être chauffé à des températures très élevés, ce qui en fait un bon choix pour la friture, les sautés et sauteeing.
L'huile de tournesol
Chargé avec des acides gras polyinsaturés, c'est aussi la meilleure source de vitamine E de toutes les huiles.
Mais certaines études ont montré qu'un composé nocif, liée à une maladie cardiaque, d'AVC et la maladie d'Alzheimer, peut se former lorsque des huiles à forte teneur en oméga-6 gras sont chauffés à plusieurs reprises.
Comment l'utiliser: L'huile de tournesol est peu coûteux et très polyvalent. Il peut être chauffé à des températures élevées, donc c'est bon pour la friture et la cuisson, mais seulement utiliser l'huile une fois pour éviter ces composés nocifs de se former.
L'huile de maïs
Fabriqué à partir du germe de l'amande de maïs, plus de la moitié de la matière grasse dans l'huile de maïs est gras polyinsaturés, la plupart sous forme de l'acide linoléique, également connu sous le nom oméga-6 gras.
L'huile de maïs est aussi naturellement riche en stérols végétaux, des composés qui ont été trouvées pour réduire le cholestérol.
Comment l'utiliser: L'huile de maïs peut être chauffé à des températures élevées et est donc bon pour la friture. Mais, comme l'huile de tournesol, en raison de sa teneur élevée en acides gras oméga-6 gras ne doit pas être chauffé plus d'une fois.
Huile d'arachide
Fabriqué à partir de cacahuètes, cette huile est impropre à toute personne ayant une allergie aux noix, mais c'est un bon choix sain pour le cœur de tout le monde, que plus de la moitié des graisses sont monoinsaturés.
Également une source raisonnable de la vitamine E, nécessaire à une bonne immunité et la peau sans rides.
Comment l'utiliser: Huile d'arachide peut être chauffé à des températures élevées et est donc bon pour faire sauter, frire et rôtir.
L'huile de lin
L'huile de lin est fabriqué à partir de graines de lin (on l'appelle souvent l'huile de lin).
Il est particulièrement chargé avec un acide gras oméga-3 polyinsaturé de l'acide alpha-linolénique, ce qui en fait un bon choix pour les végétariens ou les personnes qui ne mangent pas de poisson.
Comment l'utiliser: huile de lin n'est pas adapté pour l'utilisation dans la cuisine, afin de l'essayer dans les vinaigrettes.
Conservez-le dans un endroit frais et sombre, trop, et ne pensez pas que vous pouvez garder pour toujours - contrairement à d'autres huiles, graines de lin ne dure pas longtemps.
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