Qu'est-ce qu'une allergie alimentaire?
Vous pouvez être allergique à toutes sortes de nourriture, mais les réactions aux crustacés, le lait et les noix sont plus fréquents.
L'allergie alimentaire est lorsque le système immunitaire réagit à un aliment particulier. Cela provoque une inflammation des tissus du corps, qui, dans certains cas, peut être mortelle.
Il ne doit pas être confondue avec une intolérance alimentaire, ce qui est complètement différent.
Dans les deux cas, vous ressentez des symptômes lorsque vous mangez, même de petites quantités de certains aliments.
Mais l'intolérance alimentaire n'est pas causée par le système immunitaire. Cela signifie que les symptômes se limitent généralement au système digestif (vomissements, diarrhée ) et sont rarement mortelles.
Qui est à risque?
Beaucoup de gens éviter de manger certains aliments parce qu'ils croient à tort qu'ils sont allergiques à eux.
Allergie alimentaire réelle est rare et tend à fonctionner dans les familles. Seulement 5 à 8 100 enfants et 1 à 2 100 adultes ont une allergie alimentaire.
Vous êtes plus à risque si vous ou un membre de la famille ont d'autres maladies allergiques comme l'eczéma, l'asthme et le rhume des foins.
Si vous pensez que vous êtes allergique à un type d'aliment, vous devriez obtenir un diagnostic de votre médecin ou un spécialiste dans les maladies allergiques avant de faire des changements importants à votre alimentation.
Pourquoi voulez-vous devenir allergique à la nourriture?
Vous développez une allergie lorsque le système immunitaire réagit de manière excessive à des protéines étrangères et produit des anticorps qui attaquent les propres tissus du corps.
La protéine étrangère qui provoque la réaction est connue comme un allergène. Dans l'allergie alimentaire, un type particulier de nourriture est l'allergène.
Une allergie alimentaire est une allergie de type 1. Dans ce type d'allergie, le système immunitaire produit des anticorps appelés IgE-anticorps en réponse à l'allergène.
Le corps ne produit IgE après l'exposition à l'allergène. Cela signifie que votre corps va produire plus IgE la prochaine fois que vous mangez que des aliments.
Si suffisamment de cet anticorps est produit, il provoque des symptômes tels que des éruptions cutanées et de l'enflure.
Vous ne pouvez pas avoir des symptômes allergiques de la première fois que vous mangez un nouveau type de nourriture. Mais parce que des traces d'aliments se trouvent dans d'autres aliments, par exemple les noix dans le chocolat, vous ne pouvez pas être au courant de la première fois que vous entré en contact avec un allergène particulier.
Les allergènes alimentaires et les allergènes des réactions croisées
En principe, vous pouvez être allergique à toutes sortes de nourriture, mais les réactions à ce qui suit sont les plus courantes:
- fruits de mer
- lait
- poisson
- les graines de soja
- blé
- oeufs
- cacahuètes
- fruits et légumes
- Noix - comme les noix, noix du Brésil, amandes et pistaches.
Parfois, un aliment peut être exposé à d'autres allergènes et ils peuvent provoquer votre corps à réagir à la nourriture. Ceci est connu comme une «réaction croisée».
Pollen de bouleau réaction croisée avec:
- noisettes, noix, amandes et autres noix
- pomme, poire, cerise, de prune et de kiwi
- peler des pommes de terre, la tomate et la carotte.
Herbe réaction croisée avec des haricots et les pois verts.
Quels sont les symptômes?
Les réactions allergiques varient beaucoup et peuvent commencer immédiatement après avoir mangé de la nourriture ou de démarrer plusieurs heures plus tard. Les symptômes ci-dessous sont typiques d'une allergie alimentaire.
- Gonflement des lèvres, du visage ou de la gorge.
- Sensation de démangeaisons dans la bouche et des lèvres.
- Vomissements, crampes estomac et la diarrhée.
- Maux de tête.
- La fatigue et l'irritabilité.
- Le rhume des foins.
- L'asthme.
- Éruption cutanée, l'urticaire et l'eczéma préexistant peuvent s'aggraver.
Une fois que vous avez été sensibilisés à un aliment, votre système immunitaire produit des anticorps plus chaque fois que vous mangez que des aliments. Cela signifie que les symptômes sont légers peut un jour être sérieux la prochaine.
Si vous avez une allergie alimentaire, vous ne devriez jamais vous mettre à risque de réaction pour faciliter la vie lorsque vous mangez ou dans les maisons d'autres personnes.
Dans de rares cas, manger même une infime quantité de l'aliment peut provoquer un choc anaphylactique. Il s'agit d'une réaction potentiellement mortelle par le système immunitaire qui provoque le rétrécissement des voies aériennes et le cœur des dysfonctionnements. Il a besoin d'un traitement immédiat avec l'adrénaline.
Si vous avez soudainement commencer à avoir de la difficulté à respirer, obtenir des soins médicaux immédiatement.
Comment est diagnostiqué une allergie alimentaire?
L'étendue de l'examen par le médecin dépend de la sévérité des symptômes.
Essais 1) de sang et de la peau
Un prick-test de l'allergène sur la peau ou un RAST test sanguin peut être utile pour éliminer les allergies.
Malheureusement, ils montrent souvent des réactions qui n'ont pas de signification pratique. Pour cette raison, les tests d'allergie doit être réalisée et évaluée par des experts.
Les kits d'essai qui sont disponibles dans les magasins d'aliments naturels et sur Internet ne sont pas des indicateurs fiables de l'allergie.
2) Le programme d'élimination de la nourriture
Pour confirmer le diagnostic, un allergologue (spécialiste des maladies allergiques), proposera le programme suivant.
- Deux semaines à un régime normal varié tout en gardant un journal détaillé de tout mangé et toutes les réactions.
- Si vous avez une réaction, que la nourriture doit être évitée au cours des deux semaines suivantes, alors que vous continuez à garder le journal.
- Si vos symptômes beaucoup mieux, la prochaine étape est d'essayer une provocation ouverte de votre allergie en mangeant délibérément les aliments qui peuvent être la cause de vos problèmes.
- Si le retour des symptômes, vous recevrez plus de provocations où ni vous ni l'allergologue savoir si vous mangez la nourriture suspectée. Il s'agit d'éliminer toute cause psychologique pour une réaction et est appelé un «test de provocation». Ceci est normalement effectuée dans un milieu hospitalier sous surveillance pour des raisons de sécurité.
C'est la procédure habituelle pour obtenir un diagnostic de l'allergie alimentaire.
Thérapeutes complémentaires offrent souvent des «tests d'allergie alimentaire» à l'aide de méthodes telles que la kinésiologie, le test VEGA et l'analyse des cheveux, mais ceux-ci ne sont pas scientifiquement prouvé, ni précises sont donc mieux éviter pour éviter un diagnostic erroné.
Qu'est-ce que ça pourrait être?
Une incapacité à digérer certains aliments peut indiquer:
- la maladie coeliaque
- intolérance au lactose
- réactions non immunologiques (réactions pas causés par le système immunitaire), par exemple à l'histamine dans les coquillages
- intoxication alimentaire mineur.
Les symptômes de l'intestin peut être due à un état inflammatoire dans le canal intestinal tels que la colite ulcéreuse et la maladie de Crohn.
Comment est l'allergie alimentaire traitée?
Le traitement le plus important est d'arrêter de manger de la nourriture qui déclenche vos allergies.
Le traitement médical peut soulager les symptômes, mais ne guérit pas la maladie. En règle générale, les antihistaminiques ne soulagent les démangeaisons, mais ils sont peu susceptibles de prévenir les symptômes allergiques.
Quelles sont les complications peuvent cause d'allergie alimentaire?
La plupart des personnes souffrant d'allergie alimentaire sont capables de vivre une vie normale avec seulement quelques restrictions dans leur alimentation. Les complications sont rares et incluent ce qui suit.
- Il devient plus difficile d'obtenir tous les nutriments dont vous avez besoin, ce qui peut conduire à des problèmes liés à la malnutrition comme l'anémie.
- Les muqueuses de la bouche et de la gorge peuvent gonfler et provoquer des difficultés à respirer.
- Les crises d'asthme et de choc anaphylactique peut se produire.
Que pouvez-vous faire pour éviter une réaction allergique?
- Vous devriez regarder dehors pour les choses que vous êtes allergique et noter les réactions croisées.
- Votre allergologue peut fournir des indications sur les aliments que vous pouvez et ne pouvez pas manger.
- Soyez au courant des symptômes et de consulter votre médecin lorsque vous êtes dans le doute au sujet de quelque chose.
- Demander de l'aide médicale d'urgence si vous avez des difficultés respiratoires soudaines.