Qu'est-ce que le sel?
Les adultes devraient consommer moins de 6g de sel par jour.
Sel (sodium) est l'un des minéraux que le corps a besoin sur une base quotidienne. Avec le potassium, il aide à réguler les niveaux d'eau de l'organisme.
Le sodium est l'un minéral que nous devons réduire dans notre alimentation.
Quels sont les risques d'une alimentation riche en sel?
En moyenne, nous consommons neuf grammes de sel par jour. Le plus sel que vous consommez, plus votre pression artérielle.
L'hypertension artérielle est un facteur de risque pour les maladies cardiaques, car cela signifie que votre cœur doit travailler plus fort pour pousser le sang dans tout votre corps.
Cette pression supplémentaire met une pression sur les artères qui transportent le sang, ce qui peut affaiblir et de boucher les dépôts gras.
Trop de sel est également pensé pour être liée à un risque accru de cancer de l'estomac. En 2004, une étude de 11 ans de 40.000 trouvés peuple japonais avec les apports en sel plus élevés ont doublé leur risque de cancer de l'estomac.
De petites études ont également lié les niveaux élevés de sel avec un risque accru d' ostéoporose et une aggravation de l'asthme symptômes.
Plus de recherches sont nécessaires pour confirmer l'effet de la consommation de sel sur l'ostéoporose, symptômes de l'asthme et le cancer de l'estomac.
Combien de sel devrions-nous manger?
Les adultes ne devraient pas manger plus de six grammes de sel par jour. C'est à peu près égale à une cuillère à café.
Enfants moins de 11 ans devraient manger moins que cela:
- 1 à 3 ans - sel 2g par jour (0,8 g de sodium)
- 4 à 6 ans - 3g de sel par jour (1,2 g de sodium)
- 7 à 10 ans - sel de 5g par jour (2g de sodium).
Je n'ajoute pas de sel aux aliments - Dois-je m'inquiéter?
Les trois quarts du sel que nous consommons provient des aliments que nous achetons. Cela signifie que vous pouvez facilement dépasser la limite quotidienne recommandée.
Une seule tranche de pain peut contenir 0,5 g de sel. Donc un sandwich (2 tranches de pain 1G) avec une tranche de jambon (0,8 g) et mayo (0,2 g) peut contenir un tiers de votre indemnité journalière (2g).
Que dois-je rechercher sur l'étiquette?
Sur les étiquettes des aliments, la teneur en sel est souvent donnée en grammes de sodium. Pour convertir sodium de grammes de sel, il faut multiplier la quantité par 2,5.
Limite quotidienne d'un adulte est d'environ 2,5 g de sodium.
Parfois, la seule figure sur l'étiquette est pour 100g, et non pour le produit lui-même.
Un repas prêt standard pèse environ 500g. Au sodium 0,5 g (1,2 g de sel) par 100 g, il devrait contenir 2,5 g de sodium (6g de sel) - votre apport quotidien total.
Comment est-ce trop?
Selon l'Agence des normes alimentaires (FSA):
- Sodium 0,6 g (1,5 g de sel) par la nourriture 100g est beaucoup
- Sodium 0,1 g (0,3 g de sel) par 100 g est faible.
Comment puis-je réduire le sel?
Vous pouvez réduire la teneur en sel dans votre alimentation par:
- pas d'ajouter du sel aux repas
- ne pas utiliser de sel lors de la cuisson, y compris cubes qui sont riches en sodium
- choisir des aliments qui contiennent 0,1 g de sodium ou moins par 100g
- commutation aliments courants tels que le pain, les céréales et les aliments en conserve à la réduction des options de sel
- limiter les aliments salés comme les chips, noix salées, bacon, du fromage, des cornichons et de poissons fumés.
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